Slastni mafini, ki so hkrati tudi hranilni in zdravi, pripravljeni z banano, ovsenimi kosmiči, rjavim sladkorjem – in kapljicami temne čokolade Leone.
Skupen čas: 30 min
Čas priprave: 15 min
Čas kuhanja: 15 min
Porcije: 12
Stopnja zahtevnosti: srednje zahtevno
Mokre sestavine:
2 žlici mletih lanenih semen
2 zreli banani (cca 250 gramov)
20 ml javorjevega sirupa
60 ml arašidovega masla
žlička vanilijevega ekstrakta
80 ml sojinega mleka (lahko tudi drug rastlinski napitek)
Suhe sestavine:
175 gramov moke
80 gramov ovsenih kosmičev
1 žlička pecilnega praška
0,5 žličke sode bikarbone
ščepec soli
70 gramov rjavega sladkorja
100 gramov čokoladnih kapljic LEONE baking chips
1. Pečico segrejemo na 180°C (ventilatorsko na 170°C). Pekač za mafine dobro namastimo in pomokamo, ali obložimo s papirnatimi modelčki.
2. 2 žlici mletih lanenih semen namočimo v 4 žlicah vode za 10 minut, da semena nabreknejo.
3. 2 zreli banani olupimo in dobro pretlačimo. Dodamo še namočena lanena semena, 20 ml javorjevega sirupa, 60 ml arašidovega masla, žličko vanilijevega ekstrakta in 80 ml rastlinskega mleka.
4. Posebej zamešamo suhe sestavine: 175 gramov moke, 80 gramov ovsenih kosmičev (lahko so delno mleti), 1 žličko pecilnega praška, 0,5 žličke sode bikarbone, šcepec soli in 70 gramov rjavega sladkorja.
5. Suhe sestavine dodamo mokrim sestavinam in premešamo, nato vmešamo še čokoladne kapljice.
6. Testo napolnimo v pekač za mafine do vrha, nato pa pekač potisnemo v ogreto pečico in pečemo približno 15-18 minut. Da so mafini pečeni preverimo z zobotrebcem, ki ga potisnemo v mafin – ko ga izvlečemo, se nanj ne sme prijemati testo.
7. Pečene mafine vzamemo iz pečice, 5 minut ohlajamo v pekaču, nato pa jih prestavimo na kuhinjsko rešetko in ohladimo.
V RECEPTU SMO UPORABILI
