Bi verjeli, da je ta božanski kolač je pripravljen popolnoma brez moke? V njem najdemo žlahtno temno
čokolado, jajca, sladkor, kavo in druge slastne sestavine – enostavno, slastno, dekadentno, in naravnost
božansko! Kolač postrezite s kremasto smetano ali pa kar kepico sladoleda Leone.
Skupen čas: 45 min
Čas priprave: 15 min
Čas kuhanja: 30 min
Porcije: 10-12
Stopnja zahtevnosti: srednje zahtevno
200 gramov temne čokolade
125 ml oljčnega olja (lahko tudi navadno olje ali stopljeno
maslo)
5 jajc
110 gramov sladkorja
2 žlički mlete kave
20 gramov kakava v prahu
2 žlički ekstrakta vanilije
pol žličke soli
60 gramov mlečne čokolade
KAVNA SMETANA:
200 ml smetane (sladke, za stepanje ali kokosove)
2 žlički sladkorja v prahu
1 žlička mlete kave
1 žlička ekstrakta vanilije
DRUGO;
Kakav v prahu za posip
čokoladni ostružki
1. Pečico segrejemo na 160°C. Okrogel pekač premera 20 cm s snemljivim obodom rahlo namastimo, dno pa
obložimo s peki papirjem.
2. Maslo raztopimo na nizkem ognju, nato dodamo temno čokolado in pustimo, da se čokolada raztopi.
Ohladimo.
3. Jajca ubijemo in ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake v večji skledi stepemo, nato dodamo stopljeno
maslo in čokolado, sladkor, mleto kavo, kakav in vanilijo ter dobro stepemo.
4. V ločeni skledi stepemo beljake s pol žličke soli, da se začnejo delati vršički. Ko so beljaki stepeni, jih
počasi dodajamo v čokoladno zmes – najprej rahlo vmešamo polovico beljakov, nato dodamo še preostalo
polovico. Nazadnje rahlo vmešamo še mlečno čokolado.
5. Zmes vlijemo v pripravljeni pekač in jo poravnamo. Pekač nato potisnemo v ogreto pečico in pečemo
približno 25-30 minut. Kolač je pečen, ko sredica ne več drhti, če pekač rahlo stresemo. Pekač vzamemo iz
pečice in kolač ohlajamo vsaj 10 minut preden odstranimo snemljivi obod.
6. Smetano dobro stepemo, nato vmešamo sladkor v prahu, mleto kavo in vanilijo.
7. Kolač pred serviranjem posujemo s kakavom v prahu, dodamo smetano, čez pa potresemo še čokoladne
ostružke.
NAMIG: Kolač postrežemo ohlajen, lahko pa tudi še topel – v tem primeru se bo smetana po njem raztopila.
Namesto smetane lahko dodamo tudi kepico sladoleda.
V RECEPTU SMO UPORABILI
